Whoopie - Receita

Ingredientes:
- 1 e 2/3 xícara (chá) farinha de trigo
- 2/3 xícara de (chá) chocolate em pó
- 1/2 colher de (chá) bicarbonato de sódio
- 8 colheres de (sopa) manteiga
- 1 xícara (chá) açúcar marcavo
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) essência de baunilha
- 200ml leite integral

Modo de Preparo:
Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até formar um creme homogêneo. Em seguida acrescente aos poucos o ovo, o leite, a farinha de trigo e o chocolate em pó. Deixe bater até adquirir uma massa homogênea. Adicione o bicarbonato de sódio e a baunilha e bata novamente.
Coloque a massa em um saco de confeiteiro e pingue em uma forma com papel manteiga pequenas porções da massa. Leve ao forno por 180° (+ ou - 12 minutos).

Para o Marshmallow:
Ingredientes:
- 2 xícara (chá) açúcar
- 1 xícara (chá) água
- Gotas de essência de baulinha
- 3 claras em neve


Modo de preparo:
Coloque o açúcar, a água e a baunilha em uma panela e leve ao fogo até adquirir ponto de fio. Enquanto isso, prepare as claras em neve. Quando a calda estiver no ponto de fio, acrescente-a na batedeira, sem desligar. Bata por mais alguns instantes e o marshmallow estará pronto!

Montagem:
Pegue os discos de massa e forre com o marshmallow e una com outro disco de massa. Ao redor enfeite com confeitos coloridos para ficarem alegres!

Agora é só devorar essas delícias da Pensilvânia!

Whoopie

Essas novas delicinhas estão ganhando espaço no paladar dos brasileiros aos poucos!

O docinho norte-americano inventado na Pensilvânia é antigo, mas por muito tempo ficou discretamente restrito ao interior do país. Foi apenas em 2009 que ele foi redescoberto pelos grandes centros  americanos como Nova York e, agora, começa a aparecer também em São Paulo. Os whoopies ainda vão confundir muita gente, mas é com essa aura de novidade e curiosidade que eles estão chegando ao Brasil.
A receita é bem simples de preparar, tenho certeza que vocês irão amar fazê-los! A cozinha que nos aguarde!
xoxo :*

Lamington Cake

Para a massa de pão-de-ló são necessários:

- 7 ovos em temperatura ambiente

- 1/4 colher (chá) de sal

- 225g de açúcar

- 80g de manteiga

- 200g farinha de trigo

Para banhar são necessários:

- 400g açúcar de confeiteiro

- 115g cacau em pó

- 180ml de água quente

- 100g de manteiga

- 200g côco ralado (para passar em cima e nas laterais)

Modo de preparo:

Derreta a manteiga em fogo mínimo e deixe por mais 2 minutos, sempre mexendo. Reserve. Pré-aqueça o forno à 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular média. Peneire a farinha e reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o sal até dobrar de volume. Vá acrescentando pouco a pouco o açúcar, sem parar de bater. Bata por mais alguns minutos, até que os ovos estejam bem aerados. Em velocidade baixa, acrescente a farinha por um lado e a manteiga por outro, não demore muito tempo ou os ovos perderão o volume. Terminado os ingredientes, desligue imediatamente a batedeira e misture com uma espátula delicadamente, com movimentos de baixo para cima.

Despeje na forma preparada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que as bordas dourem e o centro esteja assado. Se começar a dourar os cantos e o meio ainda estiver cru, diminua ainda mais a temperatura do forno e cubra o bolo com papel alúminio. Retire do forno e deixe esfriar por 5-10 minutos. Meça e corte quadrados de 5cm e deixe-os esfriar sobre uma grade.

Para banhar derreta a manteiga e reserve. Na batedeira, bata em velocidade alta o açúcar, cacau e água quente por 5 minutos. Adicione a manteiga derretida e misture delicadamente com uma espátula. 

Apóie um quadrado de bolo sobre uma espátula e com uma colher bem grande, despeje a cobertura de chocolate sobre ele, cobrindo todos os lados. Cubra o bolo com o côco ralado, que deverá estar sobre um prato ou um recipiente que facilite esse processo. Retire o excesso e coloque no prato de servir para secar. Repita o processo até acabarem todos os quadrados de bolo. 

 Após isso é só deliciar-se nessas delícias e Bon Appétit! 

Bolo Australiano

Bom dia pessoal!

Após um breve descanso meu, volto com muitas novidades pra vocês!

Hà alguns dias atrás, minha querida mãezinha trouxe-me uma receita diferente, eu fiquei super empolgada pra fazer, fui à despensa, vi que tinha tudo e não pensei duas vezes: mãos à obra!.

A dica de hoje é o famoso bolo australiano chamado Lamington cake muito comum na Austrália. Sua massa de pão-de-ló é super fofinha e leve, os quadradinhos de bolo são cobertos com uma calda especial de chocolate e depois passados em côco ralado. Em uma das versões de sua origem, conta-se que foi criado de improviso com um pão-de-ló do dia anterior para os convidados de última hora do Lord Lamington. E ainda especula-se que o próprio Lord odiou que batizaram o doce com seu nome, pois não achava digno de um cavalheiro valente e másculo.

Os bolinhos são simples de serem feitos porém, é necessário que cada seja seguido conforme a receita indica.

Bom, essa foi minha dica, e eu dedido ela especialmente ao meu amigo Marcus Vinicius que está morando na Autrália, deixando todos nós com muitas saudades!

Bom trabalho a todas e bora pra cozinha! 

xoxo :*

 

Torta Suíça Natalina

Para base da torta são necessários:
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200g de açúcar refinado
- 2 gemas
- 300g de creme de leite sem soro*
- 1 xícara (chá) de frutas secas (uva passa clara e escura, damasco, fruta cristalizada)
- 1 xícara (chá) de castanha triturada (nozes, macadamia, amêndoa, castanha, pistache)
- 1 pacote de bolacha coberta de chocolate

Para o fundo e o meio da torta são necessários:
- 200g de bolacha tipo maizena
- soro que sobrou do creme de leite para umedecer as bolachas

Para a cobertura são necessários:
- 100g de chocolate meio amargo
- 150g de creme de leite

Modo de preparo:
Bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até ficar um creme claro e homogêneo; retire da batedeira e acrescente o creme de leite sem soro*; misture com delicadeza para não talhar. Acrescente as castanhas e as frutas secas e misture devagar.
*Para facilitar a retirada do soro, coloque a lata de ponta cabeça na geladeira por no mínimo 2 horas antes de utilizá-la. Depois, retire da geladeira, vire e abra. Com o cabo de uma colher "fure" o creme; logo o soro levantara. Feche a latinha e escorra o soro.

Montagem:
Pegue uma forma de 25cm de diâmetro com fundo removível untada com óleo e açúcar refinado. Coloque ao redor bolacha coberta com chocolate (tipo calipso). Umedeça os biscoitos no creme de leite e faça uma base de biscoito e vá intercalando com o creme. Leve para gelar por 30 minutos.

Modo de preparo da cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas e acrescente o creme de leite. Espalhe a cobertura na torta gelada e decore com nozes (ou escolha a sua preferência).

Bon Appétit!

Tortas Natalinas

Boa Noite pessoal!
Hoje resolvi dar dicas e receitas sobre tortas natalinas. O Natal está chegando e nada mais gostoso do que saborear e compartilhar com a família delícias feitas por nós mesmas. Grandes aliadas das tortas natalinas são as frutas secas (damasco, uva passa, figo, tâmara, cereja) e castanhas (nozes, amêndoa, macadamia, pistache). Elas dão um toque especial no prato fazendo-nos lembrar deste período natalino.

Geralmente utiliza-se cobertura de chocolate que serve para adocicar o paladar, quebrando o gosto do creme de manteiga (base da torta). Ao redor coloca-se bolachas champagne ou bolachas cobertas de chocolate.

No ano passado, fiz um curso sobre "receitas natalinas", e a que mais gostei foi a torta suíça que é de dar água na boca. Super fácil e simples de fazer, só será preciso disponibilidade e capricho!
Este ano, novamente farei esta delícia, e espero que vocês também façam!
Um Feliz Natal a todas(os) com muitas delícias e novidades!
xoxo :*

Cupcake de chocolate

Para massa utilizamos:

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 5 gemas
- 1/2 xícara (chá) de água
- 5 claras
- 5 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de preparo:

Misture os 5 primeiros ingredientes e peneire. Na batedeira misture as gemas, a água, o óleo e bata até espumar. Junte os ingredientes secos e misture delicadamente. Prepare um merengue com as claras e o açúcar. Misture o merengue na massa de chocolate, delicadamente. Coloque em formas próprias para cupcakes e asse em forno 180ºC. Após frio, decore.

Para a decoração utilizamos:

- 300g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 lata de creme de leite (sem soro)
- bolinhas de granulado colorida (a gosto)

Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Depois de frio, coloque a cobertura em um saco de confeiteiro e na ponta um bico de pitanga grande. 

Decore os cupcakes. Para caprichar um pouco mais salpique bolinhas de granulado coloridas e bon appétit