Torta Suíça Natalina

Para base da torta são necessários:
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200g de açúcar refinado
- 2 gemas
- 300g de creme de leite sem soro*
- 1 xícara (chá) de frutas secas (uva passa clara e escura, damasco, fruta cristalizada)
- 1 xícara (chá) de castanha triturada (nozes, macadamia, amêndoa, castanha, pistache)
- 1 pacote de bolacha coberta de chocolate

Para o fundo e o meio da torta são necessários:
- 200g de bolacha tipo maizena
- soro que sobrou do creme de leite para umedecer as bolachas

Para a cobertura são necessários:
- 100g de chocolate meio amargo
- 150g de creme de leite

Modo de preparo:
Bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até ficar um creme claro e homogêneo; retire da batedeira e acrescente o creme de leite sem soro*; misture com delicadeza para não talhar. Acrescente as castanhas e as frutas secas e misture devagar.
*Para facilitar a retirada do soro, coloque a lata de ponta cabeça na geladeira por no mínimo 2 horas antes de utilizá-la. Depois, retire da geladeira, vire e abra. Com o cabo de uma colher "fure" o creme; logo o soro levantara. Feche a latinha e escorra o soro.

Montagem:
Pegue uma forma de 25cm de diâmetro com fundo removível untada com óleo e açúcar refinado. Coloque ao redor bolacha coberta com chocolate (tipo calipso). Umedeça os biscoitos no creme de leite e faça uma base de biscoito e vá intercalando com o creme. Leve para gelar por 30 minutos.

Modo de preparo da cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas e acrescente o creme de leite. Espalhe a cobertura na torta gelada e decore com nozes (ou escolha a sua preferência).

Bon Appétit!

Tortas Natalinas

Boa Noite pessoal!
Hoje resolvi dar dicas e receitas sobre tortas natalinas. O Natal está chegando e nada mais gostoso do que saborear e compartilhar com a família delícias feitas por nós mesmas. Grandes aliadas das tortas natalinas são as frutas secas (damasco, uva passa, figo, tâmara, cereja) e castanhas (nozes, amêndoa, macadamia, pistache). Elas dão um toque especial no prato fazendo-nos lembrar deste período natalino.

Geralmente utiliza-se cobertura de chocolate que serve para adocicar o paladar, quebrando o gosto do creme de manteiga (base da torta). Ao redor coloca-se bolachas champagne ou bolachas cobertas de chocolate.

No ano passado, fiz um curso sobre "receitas natalinas", e a que mais gostei foi a torta suíça que é de dar água na boca. Super fácil e simples de fazer, só será preciso disponibilidade e capricho!
Este ano, novamente farei esta delícia, e espero que vocês também façam!
Um Feliz Natal a todas(os) com muitas delícias e novidades!
xoxo :*

Cupcake de chocolate

Para massa utilizamos:

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 5 gemas
- 1/2 xícara (chá) de água
- 5 claras
- 5 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de preparo:

Misture os 5 primeiros ingredientes e peneire. Na batedeira misture as gemas, a água, o óleo e bata até espumar. Junte os ingredientes secos e misture delicadamente. Prepare um merengue com as claras e o açúcar. Misture o merengue na massa de chocolate, delicadamente. Coloque em formas próprias para cupcakes e asse em forno 180ºC. Após frio, decore.

Para a decoração utilizamos:

- 300g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 lata de creme de leite (sem soro)
- bolinhas de granulado colorida (a gosto)

Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Depois de frio, coloque a cobertura em um saco de confeiteiro e na ponta um bico de pitanga grande. 

Decore os cupcakes. Para caprichar um pouco mais salpique bolinhas de granulado coloridas e bon appétit

Cupcake

Boa noite pessoal!
Hoje vim falar dos famosos Cupcakes, aqueles bolinhos que parecem muffins só que bem mais delicados. Eles são pequenos, fáceis de fazer e impossíveis de resistir! São feitos individualmente em forminhas de papel plissado, podendo ser decorados com creme de manteiga, chantilly, glacê, e chocolate.
O nome vem da forma em que o bolinho é assado, que tem o tamanho e o formato de uma xícara (em inglês, cup). Alguns chamam de bolo-de-copo.
Sua fama começou nos EUA quando pessoas madrugavam nas filas para comprar os cupcakes das padarias mais cobiçadas, antes que a fornada diária acabasse. Tradicional norte-americano virou moda nos últimos dois ou três anos.
Mais que o próprio sabor, os cupcakes são valorizados pelo impacto e pelo bom gosto.
Separei algumas fotos que esclarecem melhor esses meigos bolinhos individuais.

Delicados, não são? Para ajuda-las na preparação desses mini bolinhos, separei uma receita que sempre faço, assim vocês poderão usar e abusar dessa delícia e ainda fazer alterações que acharem necessárias.

Espero que tenham gostado!

Boa noite, xoxo :*

Ares novos

Olá pessoal! Estou criando este blog de gastronomia para mostrar as novas receitas, fotos, novidades e tudo mais sobre o mundo da culinária. Espero que gostem!

xoxo